菜味与地域五行的关系-如何吃素系列 之一 真佛宗莲花英平教授师2016 04 15

菜味与地域五行的关系-如何吃素系列 之一

真佛宗莲花英平教授师2016 04 15



我在吃素的时候,发觉热量略低,青菜豆腐的味亦淡.最近我开始研究素食的菜谱.我以前最喜欢的素食就是胡罗卜炒土豆,橙红色配搭金黄色,由于胡罗卜的甜味和香味是可以补足土豆的淡浅,这个菜是我的保留节目.另外我们广东人本来是不喜欢用辣椒炒菜的,由于南方天气热,是喜欢煲汤喝.南方人的口味是新鲜和淡蔬.



上海人为什么爱在菜里面加糖?我十几年前曾经去过上海一趟,在小餐馆吃了个汤面,里面的小白菜是加了糖的,吃起来有点甜.我用五行的角度来看,因为上海地处大陆的东方,木气乘旺,而木能克土,所以上海人的土气易受木气之凌,所以他们喜欢吃甜的食品,这是因为甜入胃,是补足脾胃之元气的.


我刚才用了两个辣椒来炒巻心菜,是切成碎末来入菜的.中途加了生抽,这样热炒出来的菜,味道较适口，吃完后,额头都出汗了,这是辣椒的特点.我觉得春天吃些辣椒可以去湿和开胃.



另外，我在吃素斋戒期间，亦是喜欢吃黄豆和花生仁。我通常的做法是把黄豆加花生一起泡两个小时，然后在电饭煲中加一个三脚不锈钢的支架，把小菜盆放上去，黄豆和花生仁放在小菜盆里面（小菜盆是搪瓷材料的，口径应小于电饭煲的内胆宽度）。然后通电开始煮饭。等到饭熟了，饭上面的花生黄豆亦成了一盆美味可口的素汤。



我常去光孝寺拜见戒成师父，师父的厨房是天厨，里面都是素食。师父的客厅墙上面挂着师父双手捧着一头大鲩鱼在河边放生的照片。还有师父与孙悟空的电视剧扮演者六小龄童在寺院里面的合影。师父还有一张在旅游区用右手持着一只着装象孙悟空的小猴子的实景照片。



我在二十多岁的时候，常常带几位要好的佛友去戒成师父的厨房里面炒素菜吃。有些菜是深圳齐善斋生产的袋装素食，当年的价钱是五元一袋，很多是魔芋作为主要材料做成的。但是味道有调配成各种与荤食接近的口感。还有，寺院附近常常有小贩用小车装着斋烧鹅和扎蹄来卖给朝香的善信。亦有用甘蔗作为“鸡腿”骨梗制成的豆腐皮烧鸡腿。



在九十年代初，刚刚大学毕业出来工作后，我为了培养乡下家人吃素菜的习惯，曾经花了八十多元买了一箱的素食，里面大概有二十多袋好味道的素菜。我的本意是给奶奶和弟弟妹妹们培养素食是好味的感情，他们却当成珍稀礼品，分散送给了亲友，家里人只吃了一部分。我当时不太理解，甚至有点生气，现在我想，也许对亲友们的素缘有好处，这箱素食是有了更广泛的意义！

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“局势乱哄哄，自有高人出，危急关头挽狂澜。一十一人做君王，建功立业一土人，留下美名代代传；中军帐内一老人，不挂名，不挂牌，指挥若定连纵横。纵横谁来定，此是可怜人，白发送忠魂。”
新透天玄机
清 溪
　　　　https://xiaomitan.666forum.com/t558-topic　　　　　　　　　　　　　

　　　　丁亥(2007)年春节除夕夜，山下清溪夜读《透天玄机》，子时许，不觉昏然睡于电脑前矣。忽听有人呼其名姓，遂出门观，乃一和尚领一道童。
　　　　清溪怪之，问其何欲，和尚曰：“不化米面不化钱，只化施主一席谈。”
　　　　清溪不解其意，复怪之，道童乃开口道：“不说古不说今，不说是不说非，不说东西南北走，只说世上人咬狗。”
　　　　清溪愈发不解，和尚曰：“不解随老衲走。”
　　　　悠悠乎随至于一大山深处，行至一悬壁下，和尚道童乃自飞升不见，唯留清溪愕然不知所措。忽听道童于头顶上唤道：“既已至此，何故不入？”
　　　　清溪答道：“小师傅可腾云驾雾，而清溪何以入焉？”
　　　　道童乃下，携其手，令闭其眼。唯闻耳旁乎乎风声然，始有风吹之感，不久又闻水声然。比及停稳当，唤曰“开眼”。乃见至一处巨大山洞内，洞顶自有一烛，其光如月；而月光洒落之处，身处如岛巨石上，石外四面环水，水清如镜，镜外隐约有竹林。正诧异间，忽听得唤座声，但见和尚道童俱已各自在蒲团上坐定，随于脚下一蒲团上坐了。
　　　　道童道：“今夜我与大师同游，见施主之清神隐约飘忽于书卷，所思苦累之貌，查之，乃有缘之人，遂将施主带来一叙。”　　　
　　　　清溪乃谢曰：“弟子乃一凡世浊人，今承蒙二位大师厚看，以入此仙境，令见平生所未见，当感激不尽矣。”
　　　　和尚曰：“此乃吾兄之子，自小喜欢修道，乃入仙门，今已五百年矣。老衲自幼习佛，今已八百岁矣。吾二人虽佛道两门，然同源同志，故常一起修习，互有长进矣，非世人所谓道不同志不合，势不两立矣。”
　　　　“施主今最想知些什么呢！可不妨提出，或可为君启悟。” 清溪低头见面前正有一册辛稼轩词集，正翻开在《破阵子˙为陈同甫赋壮词以寄之》处，便道：“大师亦读诗词？此乃非佛非道矣。”
　　　　和尚笑曰：“佛乃佛，道乃道；佛非佛，道非道，是道也；大道无道也。”
　　　　清溪略沉吟一番，对曰：“诗词非诗词，可有另解否？”
　　　　道童：“凡经卷诗词，诸子百家之言，皆为行之所为，性之所至，心之所悟，概乎言之，同出一源，存乎一道，有何不同？儒道佛，行之有别，存乎一道，大道无道，归于一道矣。”
　　　　和尚见清溪茫然，亦曰：“出即入，入即出，俗即佛，佛即俗，无佛无俗，无俗无佛，出世即入世，入世即出世。”
　　　　清溪道：“弟子愚钝，方才明白，感谢大师指点。然可否为我讲解此词否？”
　　　　道童面有难色，观和尚欲言又止。和尚曰：“此中有天机，可略解之无妨。”
　　　　道童便道：“阵阵相扣阵阵连，阵阵相联有破绽。”
　　　　清溪道：“弟子愚钝，能劳大师详解否？”
　　　　和尚道：“施主可否潜心听之，而后自悟否？”
　　　　清溪不敢自多言：“弟子谨记！”
　　　　“水边事，水边谈，谈到深处自相连。有人清醒有人醉，醒醉自有梦里明。巽里事震处连，兑处牵着一头线。中胡一统实在难，拔出剑左右观，乾方备坎方看，放牛人有灾难，一不小心遭暗箭。窝边事枕上看，八百天兵睁大眼，顺风耳千里眼，雷公手中要放电。点起雄兵八百万，关键七八年。”
　　　　清溪不敢自多言，只是叹了口气。
　　　　和尚曰：“阿弥陀佛，重在一连矣，连者联也。”
　　　 “你的事我来管，我的事情看中山。千里腿，跑得欢，众箭对着一个靶，铁钉埋在蹄下面，低在地高在天，高飞的大鸟实危险，心惊胆战七八年。”
　　　 “局势乱哄哄，自有高人出，危急关头挽狂澜。一十一人做君王，建功立业一土人，留下美名代代传；中军帐内一老人，不挂名，不挂牌，指挥若定连纵横。纵横谁来定，此是可怜人，白发送忠魂。”
　　　　清溪虽不自多言，然而实在忍不住，便问了一句：“结局如何？”　
　　　　“说团圆不团圆，不团圆处又团圆；家家得团圆，有人不团圆，东奔西跑在外面。欲做了时尚未了，说未了却又了。君子呵呵笑，小人满地跑，联营之家双赢了。”
　　　　言毕，道童闭眼闭嘴，久不语。清溪听得满头雾水，不甚了了，又不敢多问。和尚见状道：“时辰已不早，施主该回去了。”
　　　　清溪再次拜谢二位大师，站起身欲走。和尚却道：“施主，请喝了你脚下那钵水再走不迟。”清溪确实觉得有点口渴，就端起那个小木钵，一饮而尽。此水不甜不腻，不苦不涩，不咸不淡，不似水不似酒，心中好生疑惑。那道童开口道：“此水非水也，乃先圣达仁以心血所凝就的心水，可助你提升悟性矣，希望有帮助。”
　　　　清溪正要再谢，忽被一阵巨响惊醒，确实惊天动地连作一片的爆竹声，原来丙戌年(袁英平2019 05 25 注： 丙戌年是2006年)既已结束，丁亥年凌晨已至，电脑早已休眠，电视里央视的春晚正播的起劲呢。想想此梦，始觉奇怪。眼前也正摊开着辛弃疾的词：
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　辛弃疾
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
　　　　　　　　　　八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。
　　　　　　　　　　沙场秋点兵。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。
　　　　　　　　　　了却君王天下事，赢得生前身后名。
　　　　　　　　　　可怜白发生！

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